La nostra Idea di Dolce
Eccellenza e genuinità delle materie prime, lavorazioni ad arte e cura dei dettagli.
Le nostre proposte nascono da un’idea semplice, rinnovata ogni giorno negli abbinamenti più armoniosi e ricercati.
I dolci classici riproposti in dimensione ridotta. Un grande piacere in miniatura.
Morbidezza, fragranza, profumo inconfondibile. La magia delle feste sulle vostre tavole.
Tutto il pregio e il sapore del cioccolato svizzero. Un’esperienza indimenticabile.
Il Pasticcere
Alessandro Battistini
Nipote d’arte dalla vocazione tardiva, arriva ad indossare grembiule e divisa dopo esperienze di responsabilità in diverse aziende, mettendo a frutto un intenso percorso di studio e approfondimento nelle migliori accademie italiane. In poco tempo, grazie a incontri e collaborazioni fondamentali con maestri pasticceri di vecchia e nuova generazione, si risveglia il gene sopito dell’arte bianca. Volontà, passione, ricerca e organizzazione. Il progetto fiorisce: la tradizione continua.
Il Laboratorio e l’Équipe
Siamo un gruppo di lavoro giovane, dinamico ed affiatato.
Coeso nel portare avanti un percorso di crescita condiviso. Forse è proprio questo uno dei nostri tratti distintivi: continuiamo a modellare la nostra attività attorno all’idea di creare una vera “famiglia allargata”.
Colombe
Linea Intolleranze
Dal giugno 2006 abbiamo aperto la nostra pasticceria artigianale a Parma, dopo un intenso percorso di studio e formazione. La scelta ha sicuramente preso forma tra i ricordi di quella che, a partire dagli anni Cinquanta, era la pasticceria Battistini di Borgo Giacomo Tommasini numero 23, nel centro della città, gestita per oltre vent’anni da mio nonno Emilio.
DolceBlog
Biscotti senza latte a Parma: da Battistini sono artigianali.
Secondo AILI– Associazione Italiana Latto-Intolleranti – in Italia oltre il 50% della popolazione è affetta da intolleranza al lattosio. Un problema che per i golosi di latte sotto ogni forma (da quello di mucca a [...]
I golosi di tutto il mondo riuniti a Rimini: Sigep 2018.
Per gelatai, pasticceri, ristoratori, fornai e golosi di tutto il mondo, esiste un evento con la E maiuscola: il Sigep di Rimini. Giunta alla 39° edizione, con 16 padiglioni, 118.000 mq di area espositiva, 160.000 visitatori [...]
Uova di cioccolato e colomba. A Parma i dolci tipici di Pasqua sono firmati Battistini
Nel nostro Atelier a Parma è iniziata la produzione dei dolci tipici di Pasqua: le uova di cioccolato e la colomba pasquale. Prodotti che conosciamo molto bene, dolcezze che spesso sono protagoniste delle nostre tavole [...]