La nostra Idea di Dolce
Eccellenza e genuinità delle materie prime, lavorazioni ad arte e cura dei dettagli.
Le nostre proposte nascono da un’idea semplice, rinnovata ogni giorno negli abbinamenti più armoniosi e ricercati.
I dolci classici riproposti in dimensione ridotta. Un grande piacere in miniatura.
Morbidezza, fragranza, profumo inconfondibile. La magia delle feste sulle vostre tavole.
Tutto il pregio e il sapore del cioccolato svizzero. Un’esperienza indimenticabile.
Il Pasticcere
Alessandro Battistini
Nipote d’arte dalla vocazione tardiva, arriva ad indossare grembiule e divisa dopo esperienze di responsabilità in diverse aziende, mettendo a frutto un intenso percorso di studio e approfondimento nelle migliori accademie italiane. In poco tempo, grazie a incontri e collaborazioni fondamentali con maestri pasticceri di vecchia e nuova generazione, si risveglia il gene sopito dell’arte bianca. Volontà, passione, ricerca e organizzazione. Il progetto fiorisce: la tradizione continua.
Il Laboratorio e l’Équipe
Siamo un gruppo di lavoro giovane, dinamico ed affiatato.
Coeso nel portare avanti un percorso di crescita condiviso. Forse è proprio questo uno dei nostri tratti distintivi: continuiamo a modellare la nostra attività attorno all’idea di creare una vera “famiglia allargata”.
Colomba
Linea Intolleranze
Dal giugno 2006 abbiamo aperto la nostra pasticceria artigianale a Parma, dopo un intenso percorso di studio e formazione. La scelta ha sicuramente preso forma tra i ricordi di quella che, a partire dagli anni Cinquanta, era la pasticceria Battistini di Borgo Giacomo Tommasini numero 23, nel centro della città, gestita per oltre vent’anni da mio nonno Emilio.
DolceBlog
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