Home2018-06-19T10:12:48+00:00

La nostra Idea di Dolce

Eccellenza e genuinità delle materie prime, lavorazioni ad arte e cura dei dettagli.
Le nostre proposte nascono da un’idea semplice, rinnovata ogni giorno negli abbinamenti più armoniosi e ricercati.

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Il Pasticcere

Alessandro Battistini

Nipote d’arte dalla vocazione tardiva, arriva ad indossare grembiule e divisa dopo esperienze di responsabilità in diverse aziende, mettendo a frutto un intenso percorso di studio e approfondimento nelle migliori accademie italiane. In poco tempo, grazie a incontri e collaborazioni fondamentali con maestri pasticceri di vecchia e nuova generazione, si risveglia il gene sopito dell’arte bianca. Volontà, passione, ricerca e organizzazione. Il progetto fiorisce: la tradizione continua.

Il Laboratorio e l’Équipe

Siamo un gruppo di lavoro giovane, dinamico ed affiatato.

Coeso nel portare avanti un percorso di crescita condiviso. Forse è proprio questo uno dei nostri tratti distintivi: continuiamo a modellare la nostra attività attorno all’idea di creare una vera “famiglia allargata”.

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Gelato

Il nostro gelato buono, genuino, realizzato con materie prime di qualità e di stagione. Da quest’anno in una forma inedita: all’interno di un barattolo. Otto gusti per assaporare i grandi classici: stracciatella, nocciola, malaga, cioccolato, crema, fiordilatte, pistacchio, zabaione. Accanto a questi due varianti di sorbetto: al limone e alla fragola, entrambi senza latte.
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Linea Intolleranze

Dal giugno 2006 abbiamo aperto la nostra pasticceria artigianale a Parma, dopo un intenso percorso di studio e formazione. La scelta ha sicuramente preso forma tra i ricordi di quella che, a partire dagli anni Cinquanta, era la pasticceria Battistini di Borgo Giacomo Tommasini numero 23, nel centro della città, gestita per oltre vent’anni da mio nonno Emilio.

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