Piccola storia dei francesi macarons: i più chic fra i dolci
Sfiziosi, eleganti, colorati. I macarons sono fra i dolci preferiti dai francesi, che non riescono proprio a resistere a un morbido ripieno racchiuso tra due croccanti meringhe. Ritenuti i pasticcini più chic di sempre, hanno riscontrato un forte successo anche al di fuori della Francia, conquistando i cuori (e soprattutto i palati) anche di noi […]
Il Panettone artigianale in tutte le sue varianti
È senza dubbio il dolce della tradizione, sinonimo delle domeniche in famiglia e delle feste. Il suo sapore inconfondibile lo rende protagonista indiscusso delle feste natalizie: stiamo parlando del Panettone. E non di un Panettone qualsiasi, ma di quello artigianale; dietro al quale ci sono materie prime ricercate e cura nella lavorazione. Esistono molteplici varianti […]
Che cos’è il lievito madre? I segreti della pasta madre.
Negli ultimi anni c’è stata una grande riscoperta del lievito madre, sempre più utilizzato per la preparazione di prodotti di uso quotidiano, come pane, pizza e dolci. Che cos’è esattamente il lievito madre? È un impasto composto da acqua e farina di frumento che viene lasciato a fermentare spontaneamente. In parole semplici, è un agente […]
