Frutta realistica: Ciliegia

La Frutta realistica di Battistini è un dolcissimo inganno per l’occhio e una sorpresa di consistenze e di sapori che soddisfa tutti i sensi. Un dolce virale destinato a durare nel tempo. Abbiamo ripreso e reinterpretato l’invenzione di Cédric Grolet con l’aiuto di Stefano Laghi.

La Ciliegia, lucida e invitante, evoca l’estate. È una monoporzione, ma fa venir voglia di acquistarne almeno una coppia da gustare in buona compagnia.

Composizione

Namelaka alla ciliegia
Tartare di ciliegia
Cremino alla mandorla

CONSERVAZIONE E SERVIZIO

Conservare in frigorifero.

Allergeni:

glutine

lattosio

frutta secca

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