Frutta realistica: Mango

La Frutta realistica di Battistini è un dolcissimo inganno per l’occhio e una sorpresa di consistenze e di sapori che soddisfa tutti i sensi. Un dolce virale destinato a durare nel tempo. Abbiamo ripreso e reinterpretato l’invenzione di Cédric Grolet con l’aiuto di Stefano Laghi.

Il mango è fresco e succoso quasi come il frutto originale, ma decisamente più sfizioso.

Composizione

Cheesecake al mango
Tartare di mango
Croccantino al pistacchio

CONSERVAZIONE E SERVIZIO

Conservare in frigorifero fino al momento di gustarla.

Allergeni:

glutine

lattosio

frutta secca

Prodotti Correlati