Frutta realistica: Mirtillo

Non c’è bisogno di arrampicarsi sulle montagne per cogliere l’essenza più golosa del mirtillo, vi basta venire in pasticceria! Rompete il guscio sottile e croccante e cominciate la vostra “scalata” nel gusto: un avvolgente cremino alle mandorle esalta la soffice namelaka al mirtillo, che prepara la strada a una fresca tartare.

La Frutta realistica di Battistini è un inganno per l’occhio e una sorpresa di consistenze e di sapori che soddisfa tutti i sensi.
Abbiamo ripreso e reinterpretato l’invenzione di Cédric Grolet con l’aiuto di Stefano Laghi. Il risultato è un dolce di tendenza, che ha tutte le caratteristiche per durare nel tempo e diventare un classico.