Ci piace fare pasticceria tradizionale, ma ci piace altrettanto sperimentare.
Perciò la proposta della Pasticceria Battistini per quest’autunno nasce da una combinazione di ingredienti che raramente si trova in pasticceria: fichi, caprino e rosmarino.
Sembrerebbero ingredienti più adatti a un antipasto goloso o a uno sfizioso tagliere di formaggi, invece noi li abbiamo trasformati in una crostata!
Dolce, sapida e aromatica, la nuova crostata fichi, caprino e rosmarino ha una base di frolla sablé, uno strato di crema frangipane alla mandorla e uno di composta di fichi.
Sopra ecco la ganache di caprino e rosmarino e, a decorare il tutto, fichi canditi e aghetti di rosmarino.
Se volete assaggiarla… venite trovarci in negozio. Vi aspettiamo!