Fichi, che crostata! (Per non dire degli altri ingredienti)

Ci piace fare pasticceria tradizionale, ma ci piace altrettanto sperimentare.

Perciò la proposta della Pasticceria Battistini per quest’autunno nasce da una combinazione di ingredienti che raramente si trova in pasticceria: fichi, caprino e rosmarino.

Sembrerebbero ingredienti più adatti a un antipasto goloso o a uno sfizioso tagliere di formaggi, invece noi li abbiamo trasformati in una crostata!

Dolce, sapida e aromatica, la nuova crostata fichi, caprino e rosmarino ha una base di frolla sablé, uno strato di crema frangipane alla mandorla e uno di composta di fichi.
Sopra ecco la ganache di caprino e rosmarino e, a decorare il tutto, fichi canditi e aghetti di rosmarino.

Se volete assaggiarla… venite trovarci in negozio. Vi aspettiamo!