Sapete che la colomba pasquale è un dolce relativamente recente, nato per “riciclare” una buona idea?
Nasce infatti negli anni ’30 del Novecento, quando Dino Villani, artista e pubblicitario, che già aveva contribuito a diffondere l’uso del panettone a Natale, pensò di estendere l’idea, e propose a Motta di riutilizzare ricette e macchinari per creare un nuovo dolce adatto alla Pasqua.
Alcuni dolci pasquali a forma di colomba esistevano già in Italia, e la colomba è un simbolo antichissimo di pace e di salvezza, perciò l’idea ebbe un ottimo e duraturo successo, che continua tuttora.
Anche noi della Pasticceria Battistini riprendiamo volentieri questa tradizione, “riutilizzando” e adattando gli impasti dei nostri panettoni più amati e… mettendo loro le ali!
Colombe pasquali
- Colomba Nuvola: semplice, morbida e profumata, con lo stesso impasto del “Panettone nuvola” senza arancia né canditi.
- Colomba classica, con arancia candita.
- Colomba Pera e Cioccolato, con impasto bianco, pere candite e gocce di cioccolato fondente.
- Colomba Borgo Giacomo, un omaggio al nostro luogo d’origine, che dopo essere diventato una torta e un panettone, si posa sulle tavole pasquali arricchendole con il suo gusto di pesca candita, marzapane e gocce di cioccolato fondente.
- Colomba Albicocca e Caramello, con gocce di cioccolato al caramello.
- Colomba ai tre cioccolati, con impasto scuro al cioccolato e gocce di cioccolato bianco, al latte e fondente.
Uova di Pasqua
Ovviamente abbiamo anche le nostre uova di Pasqua in finissimo cioccolato e decorate a mano una per una: ce ne sono per tutti i gusti (estetici e gastronomici) dalle più semplici alle più sontuose e tutte contengono una sorpresa in argento.
Torte-uovo glassate
Anche quest’anno riproponiamo una soluzione per chi non sa scegliere tra uovo e colomba, o per chi ama rinnovare le tradizioni: i nostri lievitati glassati a forma di uovo. Come per le colombe, abbiamo reinterpretato i gusti di due dei dolci più amati dai clienti della nostra pasticceria: la torta Eleonora e la Zuppa inglese.
- L’Eleonora contiene gocce di cioccolato bianco, gelée di lampone, pralinato al cioccolato, copertura rossa croccante.
- La Zuppa Inglese ha una bagna all’alkermes, gocce di cioccolato fondente, farcitura allo zabaione e copertura croccante al cioccolato fondente.
Qualunque sia la vostra scelta, cari auguri di Buona Pasqua da tutti noi!